Gulasz wegański.

Robię taki gulasz z produktu, który  w Polsce nazywany jest kotletami sojowymi w wersji suchej, natomiast kiedy przebywam w Niemczech kupuję go, jako sznycel w  drobniejszej postaci, lub w większych kawałkach, jako tak zwane medaliony. Niestety, jak wiele produktów  i ten kupowany w Niemczech jest lepszej jakości. To niestety nie żaden mit, ale prawda, że nie tylko  firmy niemieckie z jakiegoś powodu uznają, że dla Polaków można produkować w gorszej jakości, chociaż w tej samej cenie, albo jeszcze gorzej, np. wytwarzać bardziej rozwodnione mleka roślinne w cenie wyższej niż produkowane w tej samej oprawie graficznej dla Niemców.

Ten  produkt zakupiony w Niemczech, po przygotowaniu ma lepszą konsystencję, nie rozpada się. Ma podobne, a właściwie takie same  włókna, jak  mięso, dlatego mięsożercy dają się oszukać,  w potrawach „rozpoznając” go,  jako mięso i bywają zdziwieni, że jest inaczej .

Sznycle te ugotowałam w wodzie z dodatkiem tłuszczu, suszonych warzyw (lub kostka rosołowa warzywna). Na patelni udusiłam pokrojone: cebule, czosnek, marchew, czerwoną paprykę, por. Kiedy zmiękły przesmażyłam je z ugotowanymi sznyclami (kotletami sojowymi w wersji dostępnej w Polsce), oraz  w tej wersji gulaszu z pokrojonymi ogórkami kiszonymi i przecierem pomidorowym. Na końcu dolałam do całości wody tworząc po zagotowaniu,  doprawieniu pieprzem i suszonymi warzywami sos.  Taki gulasz dobrze jest przygotować od 1 – 2, do kilku godzin wcześniej, by wszystkie składniki nabrały lepszego smaku.

Porwane liście sałat i smacznej, zdrowej nasturcji polałam sosem majonezowym zrobionym z małej części przygotowanego puree ziemniaczanego. Zmiksowałam je blenderem ze śmietana sojową, kefirem roślinnym, musztardą i lekko dosłodziłam. Im więcej ziemniaków, tym gęstszy majonez.

To co jeszcze niestety zauważyłam, że sami Polacy dla Polaków też produkują w nie najlepszej jakości. Mam na myśli warzywa i owoce  . Zwykle przesadzona ilość chemii w nich zawarta powoduje, że są one bez koloru, niesmaczne i niezdrowe. Niestety schematyczni z natury Niemcy bardziej trzymają się norm w tej kwestii i ich warzywa, owoce….. są po prostu smaczniejsze.  Nasi zachodni sąsiedzi coraz więcej środków wkładają w ekologiczną produkcję roślinną, jednocześnie coraz wyżej opodatkowując tę zwierzęcą. Możemy ich w tym naśladować, albo jeszcze lepiej, pójść o wiele dalej w tym kierunku,  z korzyścią dla naszego zdrowia, zwierząt, gospodarki…., z korzyścią dla kraju.

Niemiecka truskawka nigdy mnie nie rozczarowała, nawet ta zakupiona w supermarkecie.

 

 

Dodaj komentarz